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都匀毛尖杀青、揉捻、搓团后,还要经过提毫 、足干等工序,主要是为了定型定香。
要将锅温降到50–60℃,文火慢烘至含水量小于6%,会让茶叶变脆、香气固定、不吸潮变质。
冯二叔一边做茶,一边给苏醒几个姑娘讲,“传统的古法工艺,是用木炭收灰,陈化提香,等到八成干时用白皮纸包好,放入木炭土缸中密封半个月左右,干燥收青,等火味退去、香气会更醇、滋味会更柔和……”
苏醒等几个姑娘认真听着,认真记着。
冯二叔继续道:“最后拣筛去碎末、挑去黄片、杂质,密封包装,就能冲泡饮用了。”
差不多四十分钟,茶叶炒好,冯叔把茶叶盛出来,摊在竹簸箕里放凉,翠绿的茶叶卷曲成螺,白毫尽显,香味醇厚。
冯二叔说:“这茶现在也能喝,就是火气重,滋味儿没那么好,再等等,你们留个地址,到时候我给你们邮过去,这是你们亲手采的茶,我亲手炒的,自己喝也好,送人也好,都是念想,以后想喝了,随时跟叔说。”
“可以啊,谢谢冯叔。”苏醒笑着应了,随即又说:“不过,我们家里人和朋友都喝茶,这些茶叶可不够我送人的,我再跟您买几斤茶,回去也好够分的。”
冯二叔一听就明白了,这位小苏姑娘是觉得在他这白吃白住,心里过意不去,所以要以买茶的方式还人情吧?
他一摆手,说道:“想喝我再给你们装点儿,你们都是晓清的朋友,不用这么客气。”
苏醒笑着摇头,语气诚恳地接话:“晓清带我们过来打扰您这么久,吃住都麻烦您费心,我们已经很不好意思了,亲手采茶本来就占了便宜,哪能再多白拿茶叶,您炒制的茶品相、味道都很难得,我是真心想买,您卖给我几斤就好,我拿回去分给家里长辈和朋友,也算帮您宣传好茶,不然我们心里总归过意不去。”
就冯二叔这茶园里的茶树品质,还有这种传统的工艺,他家的茶就不会便宜,人家嘴上客气,她也不能真心安理得占这样的便宜啊。
黄文文连忙跟着附和:“对啊冯叔!您人也太好了,这样热情招待我们,我们早就不好意思啦,这茶叶口感特别醇厚,是外面买不到的,我们都特别喜欢,多买点回去送人最合适不过了,您就答应我们嘛。”
单可欣也道:“没错叔,您这样,我们之后反倒不好意思再来做客了。”
一旁的冯晓清看懂了两边的心思,她小声问苏醒,“你们真要买茶呀?其实不用这样……”
她有些不好意思,她邀请苏醒她们来做客,目的并不是要推销茶叶呀……
苏醒拍拍她的手臂,安抚她道:“你别多想,我们是真的打算买茶,其实,除了要送人,也是拿回去给工作室的同事们做教学道具,下一部漫画,不出意外的话,我们应该会开和茶相关的题材。”
新漫画应该最近一两个月就会开更,这也没什么不能透露的,所以她就实话实说了。
“你们要开新漫画了呀!还是跟茶相关的题材?那太好了!!”冯晓清很是激动,眼睛都亮了起来!
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