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第166章 张经理的原料截胡（第1页）

顺丰冷链货车停在林记糕点铺门口时，林默正在办公室核对定制订单的交付清单。屏幕上红色标注的 “加急订单” 有 120 份，其中 50 份是下周婚礼用的豆沙糕，约定 3 天后必须送达。他放下鼠标，快步走出前厅，满心期待着 1 吨湖北糯米的到来 —— 有了这批原料，就能顺利完成所有订单，彻底摆脱原料危机。

“师傅，麻烦帮忙把货卸到仓库，我们要当场验货称重。” 林默笑着对货车司机说。

司机打开后车厢，林默的笑容瞬间僵在脸上。车厢里只堆放着 20 个编织袋，每个袋子标注 25 斤，总共不过 500 斤，连预订量的一半都不到。“师傅，这不对啊！我们订的是 1 吨，也就是 2000 斤，怎么只有 500 斤？”

司机挠了挠头，从驾驶室拿出发货单：“老板，我只是负责送货，发货单上写的就是 500 公斤，我按单送货没错。”

林默接过发货单，上面的 “500 公斤” 字样刺眼无比。他立刻拨通湖北供应商的电话，听筒里传来对方支支吾吾的声音：“林总，实在不好意思，这两天原料突然紧缺，我们库存不够，只能先给你发 500 斤，剩下的后续再补……”

“库存不够？” 林默的声音瞬间冷了下来，“你昨天还说现货充足，今晚就能装车发货，现在怎么突然库存不够了？是不是张经理找你了？”

供应商沉默了几秒，终究还是说了实话：“林总，对不起，张经理刚才联系我，说愿意加价 20%，按 14.16 元 / 斤的价格采购，还要求我优先给甜时光供货，只给你发 500 斤。我也是小本生意，实在抵不住这个诱惑……”

“所以你就为了短期利益，背叛了我们的合作协议？” 林默的手指紧紧攥着手机，指节泛白，“我们签订的协议里明确写了，48 小时内送达 1 吨糯米，你现在只发 500 斤，还耽误了我们的生产，你知道这对我们造成多大损失吗？”

“林总，我真的很抱歉，要不我把定金退给你，再赔偿你 2000 元违约金？” 供应商的语气满是愧疚，但丝毫没有要弥补原料缺口的意思。

挂掉电话，林默的脸色阴沉得能滴出水来。张经理这一手截胡，来得比预想中更狠。500 斤糯米，按每天 24 斤的消耗量，只能撑 20 天，但眼前的订单交付仅剩 3 天，这批原料连加急订单都不够生产，更别说普通订单了。

“林默哥，怎么办？” 苏晚拿着检测仪器跑过来，脸上满是焦急，“我刚才抽样检测了，这批糯米的黏度是 435cP，品质没问题，但数量实在太少了，根本不够用。”

“张经理这个小人！” 李萌萌气得直跺脚，“他肯定是算准了我们订单交付在即，故意在这个时候截胡，就是想让我们延误订单，赔偿违约金，毁我们的口碑！”

陈曦推了推眼镜，快速核算着：“现在库存有 500 斤新到的糯米，加上之前剩下的 120 斤，总共 620 斤。按每份定制豆沙糕 0.24 斤糯米计算，最多能生产 2583 份，但我们现在接了 3000 份订单，缺口 417 份，而且加急订单就有 120 份，必须优先保障。”

“缺口 417 份，意味着有 417 位顾客可能会延误收货，其中还有 50 份是婚礼用的，耽误不起。” 林默的大脑飞速运转，“违约金是小事，要是影响了顾客的终身大事，我们林记的口碑就彻底毁了。必须想办法在现有原料基础上，多生产出 417 份，或者找到替代方案。”

“替代方案？” 苏晚突然眼前一亮，“我爷爷的笔记里提到过，当年原料紧缺时，曾用糯米加少量粘米粉调整配方，既能增加产量，又能保证口感。要不我们试试这个方法？”

“用糯米加粘米粉？” 林默有些犹豫，“这样会不会影响口感？我们的定制豆沙糕最讲究软糯适中，不能有丝毫偏差。”

“我可以用黏度测试仪检测，确保调整后的配方黏度和原配方一致。” 苏晚立刻拿出随身携带的黏度测试仪，“纯糯米的黏度是 435cP，我们可以逐步添加粘米粉，直到黏度接近原配方，再进行口感测试。”

事不宜迟，众人立刻冲进生产车间。苏晚从仓库拿出粘米粉，按照 1%、2%、3% 的比例，分别与糯米混合，然后用黏度测试仪逐一检测。

“从数据上看，添加 2% 粘米粉时，黏度是 430cP，与原配方的差异只有 1.15%，远低于 5% 的可接受范围。” 苏晚看着测试结果，兴奋地说，“这个比例应该不会影响口感，我们可以先制作样品试试。”

林默点点头，立刻安排陈曦按照 “糯米 + 2% 粘米粉” 的配方，制作 10 份豆沙糕样品。半小时后，热气腾腾的豆沙糕出炉，金黄的外皮散发着淡淡的糯米香，看起来和原配方的没有任何区别。