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第2章 第一块 “数据桂花糕”（第3页）

数据爬取完成后，他又拿出爷爷的工艺手札，仔细翻阅里面关于面团状态的记录。手札里写着：“春日多雨，面需少水，揉至不粘手即可；夏日干燥，面需多水，揉至光滑有弹性为宜；秋日干爽，面水适中，揉至细腻无颗粒为佳；冬日寒冷，面需温水，揉至柔软有韧性为好。” 这些文字虽然没有具体的数字，却蕴含着爷爷多年的经验总结。

林默将手札里的经验与爬取到的天气数据结合起来，开始制作 “湿度 - 加水量对照表”。他根据不同湿度区间，反复计算面粉的最佳吸水量，经过整整一下午的调试，终于完成了表格。表格里清晰地标注着：当空气湿度＜50% 时，加水量按照配方标准执行（80ml）；当空气湿度在 50%-70% 之间时，加水量减少 3%（77.6ml）；当空气湿度＞70% 时，加水量减少 5%（76ml）；如果遇到雨天，空气湿度＞85%，则加水量减少 8%（73.6ml）。

看着这张凝聚着心血的对照表，林默的心里重新燃起了希望。他小心翼翼地将表格打印出来，贴在操作台上，然后又仔细检查了一遍，确保每一个数据都准确无误。

第二天一早，林默醒来的第一件事就是打开天气预报 APP—— 今天的空气湿度是 75%，正好在＞70% 的区间内。他按照对照表，将加水量调整为 76ml，然后开始制作桂花糕。

称量原料、混合面粉、添加水和蜂蜜、揉面 —— 每一步都严格按照标准执行，只是在加水量上做了细微调整。当他揉面团时，明显感觉到面团的状态和昨天完全不一样了。面粉不再像昨天那样干涩，而是变得柔软且有弹性，揉起来手感顺滑，很快就形成了表面光滑、没有裂痕的面团。

蒸制完成后，林默迫不及待地尝了一口。软糯的口感在嘴里化开，带着浓郁的桂花香气，甜而不腻，和记忆里爷爷做的桂花糕一模一样！他兴奋地跳了起来，连忙拿出手机，给母亲打了个电话，分享这个好消息。

就在这时，王小胖背着书包蹦蹦跳跳地走了过来，看到林默手里的桂花糕，立刻凑了过来：“林默叔叔，今天的糕团看起来比昨天好吃！”

林默笑着递了一块过去：“你尝尝看，今天的肯定不一样。”

王小胖接过糕团，咬了一大口，脸上立刻露出了惊喜的笑容：“太好吃了！比昨天的软多了，还有淡淡的桂花香味，比我奶奶做的还好吃！” 他拿出手机，对着桂花糕拍了个视频，还特意咬了一口，对着镜头说：“大家快来看！晚香斋的桂花糕超好吃，软糯香甜，我一口气能吃三个！”

“你这孩子，” 林默笑着摸了摸王小胖的头，“小心吃多了牙疼。”

王小胖调皮地吐了吐舌头，然后点开斗音，把视频发了出去。“我要让我的同学都知道这里有好吃的桂花糕，让他们都来买！”

林默没太在意，继续忙着制作今天的糕团。可他没想到，中午的时候，王小胖的斗音视频竟然意外火了。视频的点赞量很快就超过了 2000，评论区里有很多网友问 “这家糕团铺在哪里”“具体地址是什么”“什么时候开门”，还有不少年轻人说 “看起来好好吃，周末要去打卡”。

看着手机屏幕上不断增加的点赞和评论，林默的心里既惊喜又意外。他突然意识到，除了做好糕团本身，宣传也很重要。现在的年轻人都喜欢刷短视频，通过短视频平台宣传，或许是吸引年轻客群的好办法。

他拿出笔记本，在上面写下 “年轻用户对新奇事物的关注 —— 短视频平台传播效果显着”，然后又在旁边画了个问号：“如何将用户反馈快速转化为数据参数？比如用户提到的‘甜度’‘香气’‘口感’，如何用具体数据来量化？”

这个问题像一颗种子，在他心里扎下了根。他知道，这不仅是后续建立用户反馈数据体系的关键，也是让糕团铺持续改进、吸引更多顾客的核心。他看着窗外热闹的街道，心里充满了期待 —— 属于 “晚香斋” 的新故事，才刚刚开始。

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